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第263章 黑色元宝（第2页）

“拿羊羔的时候，一路上被好几个人问，也想买，扯着我不肯放，这才晚回来了，饿晕了没？”

杜老头拎着一只小羊羔进来，看到崔七七旁边躺着一个小男娃，心中一惊。

“嗯？小丫头，这另一个小乞丐是怎么了？你还拐了个乞丐回来？”

“杜爷爷，我在城隍座底下，那柴堆里发现这个男孩，他冻得不行了，烧得通红，您快救救他。”

崔七七急切地说道，连忙起身，接过杜老头手里的羊羔。

掂量着有二十来斤：“这还挺嫩，待会儿煮起来肯定甜。”

“奇了，这孩子是怎么回事？身子骨觉着好娇贵。”

杜老头顾不上擦手，蹲下来仔细查看他的情况。

他叹了口气，说道：“这孩子冻得不轻，得赶紧暖和暖和，身体也差，老夫不是医师，也看不出甚。”

杜老头看着男孩睡在火堆旁，脱下自己的外衣，盖在男孩身上。

崔七七将羊肉切成大块，放入清水中浸泡，放入几片姜片和一些料酒，大火煮开。

羊肉味大，煮开后撇去浮沫，将羊肉捞出，用清水冲洗干净，沥干备用。

崔七七拿起糖块，拿起御用的紫砂锅，放了点油，小火慢慢炒化，炒至红棕色。

再将焯好水的羊肉块放入锅中，翻炒均匀，让每块羊肉都均匀地裹上糖色。

一把子把半块姜拍碎，加入八角、桂皮、香叶、草果和干辣椒，继续翻炒，炒出香味。

“可惜，那老和尚没在，这时候要是能倒入料酒，翻炒均匀，能去除羊肉的腥味。”

崔七七打开盖子，只能让水汽带走腥膻味儿，再倒入足够的清水，水量没过羊肉。

大火烧开后，盖上锅盖，然后上头倒上水，封住边边的缝隙，然后再用一片菜叶子堵住盖子上的两个小孔。

再在盖子上放上之前的冷馒头，冻得邦邦硬。

“哎？小丫头，你这为啥还封上水啊？”

杜老头还没见过呢，也就是之前见过农户，用泡菜坛子的时候会用水封顶。

“咱们都饿了，直接用大火炖至羊肉软烂，把水汽都封在里头，能让肉一刻钟就煮成炖一个时辰的模样。”

崔七七回想起，先前看过的御膳房菜谱——水汽封之，可使罐内肉软速熟，汁水丰沛。