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第43章（第6页）

聂攀惊讶地扭头看向翟京安，他居然摸自己的脑袋，这动作是不是太亲密了？

翟京安将手后移到他背上，推他：“门开了，进去吧。”

翟京安在门口拿了个购物车，和聂攀直奔食品区。

“你家的锅不大，一次性不能放太多的肉。不过你要是不嫌麻烦，你可以分批放。或者卤水你可以保留下来放在冰箱里，下次想吃的时候，直接就用那个卤水接着煮。”

“还可以这样？”

“当然，这叫老卤，很多专门做卤味的人都会用老卤汁，味道会更醇正，只不过做新菜的时候，会往里继续添加香料和调料，保证味道不淡。要是只做两次，应该也不用加多少料。”

“所以这是口水锅的来历？”

聂攀笑着摇头：“这不太一样，口水锅是吃剩的汤底，卫生问题还是有争议的，老卤是炖肉剩下的，没有口水啊。”

“好吧，那我可以试试。”

聂攀教翟京安挑选牛肉，一边选一边解释哪种肉适合用来做卤肉，哪种适合煎牛排，哪种适合爆炒。翟京安拿出手机一一记录下来。

聂攀看他认真做笔记的样子，忍不住笑了：“安哥你也要学做饭？”

“我记一下，也许能用上。说不定我哪天还能给你露一手。”

聂攀笑弯了眼：“那我要好好期待一下才行。”

他们挑了两块牛腱子肉，又挑了一盒鸡中翅、一盒鸡腿，又拿了两打鸡蛋，然后转战去中超买卤肉料包和调味品。

在中超的冷柜里，他们又发现了鸡胗和鸡爪，顺便拿了一些。

聂攀看着冷柜里的五花肉，拿起来一看，产地写的是比利时，赶紧拿了一块。

他来英国有一段时间了，已经懂得怎么选猪肉了，英国猪不骟，本地产的绝对是骚猪肉，除非小概率买到母猪肉，才不会骚，但太容易踩雷了，所以不太敢买。

想吃正常的猪肉，就得挑西班牙、比利时和荷兰产的猪肉，当然进口肉的价格肯定比本地的要高一些。

买好食材和调味品，两人回到家，牛肉和五花肉都需要腌制入味才卤，鸡腿鸡翅鸡胗鸡爪则可以直接卤，所以聂攀就先把鸡货卤上了。

翟京安问：“我能干什么？”

聂攀把煮好的鸡蛋放到他面前：“剥鸡蛋，一会儿一起卤了。”

翟京安便坐下来剥鸡蛋。聂攀把牛肉腌上，又去烧水焯五花肉。

等他把这些处理好，翟京安还坐在桌边剥鸡蛋。聂攀坐过来，看见翟京安剥的鸡蛋粘壳严重，鸡蛋被他剥得坑坑洼洼的，有一个蛋黄和蛋白直接分离了。

“这鸡蛋不太好剥。”

聂攀说：“应该是买到新鲜鸡蛋了，新鲜鸡蛋粘壳，老鸡蛋不粘。你把鸡蛋敲破后在桌上滚一滚，把壳压破，它就容易剥掉了。”

他示范了一下，鸡蛋被他完整地剥了出来。

翟京安试了一下，果真如此：“还是你厉害！”

聂攀咧嘴笑：“我爸说喝粥都需要师傅，剥鸡蛋自然也是。”