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第2591章 盘算着下一道菜（第2页）

窗外的风带着点暖意吹进来，卷起一缕香气飘出院子。外头的人又开始骚动：

“这回又是什么新鲜的香味？”

“昨天排骨，今天又有新玩意儿？”

“何大厨真是一天一个花样啊。”

有人探头张望，有人干脆走近门口，笑着问：“柱子，今天又做啥好吃的？”

何雨柱擦擦手，随口答道：“小玩意儿——土豆泥配生菜。”

“生菜？这也能当菜？”

“要不你试试？”

那人一听能吃，立刻笑眯了眼。

不一会儿，屋里就挤进来几个人，围着桌子七嘴八舌。有人夸香，有人问做法，还有人直接伸筷子。

“哎！慢点，别都搅糊了！”何雨柱假装不耐烦，却没真的拦。

屋里热闹极了。空气中混着笑声、油香、热气，还有锅底轻轻作响的声音。那种氛围，让人一进门就觉得踏实。

等人群散去，桌上只剩下一点点菜渣。何雨柱坐下，点起一根烟，深吸了一口，烟雾在光线中打着旋。

“这菜啊，看来得留住。”他心想。

他记下每一步、每个分量、每个火候，写进那本破旧的笔记本里。那一页上，歪歪扭扭地写着：“土豆泥——加生菜，更显清香。”

他看着那几个字，心里像有股热流在缓缓流动。那不是虚荣，而是一种成就感，一种来自锅铲与火焰之间的默契。

傍晚的风又起了，吹动窗外的树影，摇曳在墙上。院子渐渐安静下来，只有他屋里还亮着灯。

他靠在椅背上，半眯着眼，心里盘算着下一道菜。

“不能就这样停着。”他轻声说，“得更上一层。”

炭火在炉子里跳动，映得屋子里一片橘红。他刚洗完锅，袖子卷得高高的，手臂上闪着细微的汗光。桌上摊着各式调料罐子，酱油、糖、醋、芝麻酱、黄酒、辣油、蒜末，一应俱全。每一样都摆得整整齐齐，像等待点兵的士卒。

“土豆泥和生菜都不错，就是还差个引子。”他低声念叨着，眉头微皱。

他的手指轻轻敲在桌沿上，一下又一下，像在催促思绪快点成形。他知道，这道菜虽然已经有了“色”和“香”，但那“味”还差一个收尾的灵魂。那灵魂是什么？酱汁。

“这酱得能提味，又不能盖味。”他喃喃着，眼里闪着一种饶有兴味的光。

他打开酱油瓶，倒出一点在瓷碗里，接着又舀了两勺芝麻酱，用筷子搅拌。酱香在空气里弥漫开来，带着一股子厚重的气息。可他皱了皱眉，摇了摇头。

“不成，太糊了。”

他又加了些醋，调了调比例，再次尝了一下。酸味冲在前头，芝麻香却被压下去，仍旧不对。

“这味儿还不对劲……得柔一点。”

他想了想，从架子上取下一小罐蜂蜜。那是上次做甜酱时剩下的，颜色深，黏稠得像琥珀。他小心地挖了一勺，轻轻放进碗里，继续搅拌。

许大茂的声音忽然从门口冒出来：“又开始调酱啦？”