这些肥油很快开始变多,札盐继续用筷子翻炒,让肥肉受热均匀,出油也均匀一些。
她这次特意没有放水熬油,而是先炒,再熬油,这样做出来的油其实会比较浑浊,还有可能糊底,连味道也会油腥味比较大。
但这样做会有另一个好处。
那就是——
很香。
非常香!
香味来的霸道,来的快,更来的让人猝不及防。
她要的就是这个效果。
用水熬油,还得等水分蒸发,她没那个时间,她必须以最快的速度抓住大家的嗅觉和视觉。
这样才能显出自己更多的学识。
像猪油,这个世界是没有卖的,就连吃的都很少。
更重要的是,这个世界,能吃得起肉的人,还是太少了。
大家也舍不得用肥肉去熬油,也不知道这么做出来的油更好吃。
大家吃的油,都是精灵族卖的果油,一种可以生出油的果子,一个果子卖的不算便宜,但果子很大,里面的油很纯,还有种果香,大家都能接受。
只是味道不是特别香。
不像荤油这样霸道。
它就像是告诉所有人,我现在要霸占你的嗅觉,你只可以看到我一油。
熬油的过程很煎熬,特别是兰,格外的煎熬,这种能看不能吃,只能眼巴巴望着的感觉,太折磨人了。
想要猪油腥味不大,可以在熬的差不多的时候,往里面加一些花椒粒,去腥作用不错,等好了,就舀出来丢掉。
札盐没有,也没准备弄,直接就这么熬了。
等熬的差不多了,兰的口水已经吞咽无数次了,就连旁边人的口水都快掉地上了。
“可以了。”
札盐用长勺子将油渣捞出来放进盆里,酥脆又油润的金黄,牢牢吸引大家的目光。
“吸溜!”
“咕咚!”
札盐这才发现,大家在不知不觉中,竟然已经全都围过来了。
想了想,札盐干脆等控了一部分油出来倒回锅里后,就拿出随身的小树罐,撒了一把精盐进去随意搅拌了一下,刚准备叫约翰过来端盆颠一下,让油渣裹均匀精盐好入味。
结果下一刻兰就像是突然跟札盐大脑同步,端起大盆不用人教,就开始颠盆,速度又稳又好,裹的非常均匀。
众人的视线随着她的动作上上下下,心也同时上上下下,生怕她一个动作不顺,就将油渣给撒了。
那到时候多心痛啊!
第38章第38章翻均匀后,札盐……