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第370章 王权下的料理被带走的乔皆可惜他开始就 选错盐了（第4页）

但就在这乱七八糟的感觉中，一种自然混合的味道，涌入了阿尔埃达的感官。

这种香味比之前的宴席料理更让人迷醉，因为它一步一步的层次与口感，已经将阿尔埃达带入了另外一种放松的感知中。

相比之前料理的严肃与呆板，制作这道料理的厨师，明显更能发挥鹿肉（鹿血）的效果。

感受着自己额头已经微微冒汗，阿尔埃达生出一种运动完後的畅快之感。

「完美的情绪递进，每一步都在意料之外，情理之中。」

阿尔埃达花了大力气让自己坐正，此刻野鹿已经带着他冲出了庄园。

风在他耳边疾驰，身上衣服沾染的红酒味道逐渐变淡，阿尔埃达从一座被束缚的房子，迈入了无尽的自然。。。

阿尔埃达的表情落在原料理的厨师眼中，却是令他惊讶无比。

「为什麽会这样，这不符合这道料理本身的逻辑！」

「这是「宫廷料理」，就是为了能让人感受到国王的威严而存在的，吃这种料理，怎麽可能露出这样轻松的表情？」

原料理厨师的话如果被夏鸣听到，他绝对只会笑笑。

在他看来，依托红酒酱汁制作鹿肉，本身就是一种充满水果与肉类碰撞的野趣料理。

之所以宫廷御厨要将其制作的如此繁杂，更多时候，其实是在满足那个时代高卢国王的一种「优越感」。

站在一般人的角度，作为食物，其价值是需要与其味道挂钩的，毕竟人们愿意为了美味而支付溢价。

但实际上，现在的很多高端料理，本质上是为了「情绪价值」而支付溢价，可以说60%以上的米奇林餐厅都有这个特点。

即它卖的贵不是因为其比别人更美味，而是单纯因为吃它能彰显自己的地位。

稀有食材，特殊做法，豪华服务。。。的底层逻辑都来自於此。

「身为宫廷厨师，原本配方的创造者明白自己的国王看重的就是「优越感」

」

。

「这点从当时的环境中不难推测出。」

夏鸣看过高卢料理史，自然也明白17~18世纪的那些国王对於料理的掌控，更多来自於对「权力集中」的一种外在展现。

特别是路易15，更是有着「美食家国王」的称呼，他的宫廷御厨最多的时候有三四百人。

在这麽多人卷的情况下，想要稳定的呆在国王身边，自然会依照国王的意思办事。

「而对於当时的上层社会而言，精致，细腻，富有艺术性的料理方式，是一种时代的证明。」

「即使御厨知道鹿肉不一定适合宴会料理的流程，但依然会努力克服这个困难，毕竟他没得选。」

「而选择阿尔卑斯山的野菌，也并非是因为这里的野菌比别的地方更美味，最单纯的原因，不过是为了向治下炫耀，自己的领土范围涉及到了那边。」

夏鸣明白，身居高位时，有很多事情哪怕你不想做，也得为了某些目的去做。

就像路易15的宴席一般，明面上吃的是美食，实际上是对於其领地的一种掌控。