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第四十九章 做大做强再创辉煌（第3页）

陈舟点点头。

这已经跟餐具什么的，一块在网上买了。

。。。

回到家，

陈舟打算用家里的十几个鸡蛋，先煮一锅茶叶蛋尝尝。

这玩意在外面买的时候多，在家里。。。。林女士从来都是水煮。

估计大多数家庭也都是这样。

一两个茶叶蛋不值得一煮，太多，可能还吃不完。

商用确实更合适。

当然，比起水煮蛋，茶叶蛋肯定是更有滋味了。

而且在剥开后，鸡蛋表面还有琥珀色的斑纹，看起来也更美观。

做法不难。

清水把鸡蛋洗干净，冷水下锅。

不用完全煮熟，只是煮到个溏心蛋的状态，让鸡蛋更好剥壳。

然后，是茶叶蛋的重点，卤汤。

香料用了花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香。

辅料是葱姜。盐糖生抽调味，老抽进行上色。

至于茶叶蛋中的茶叶，陈舟就是用的很普通很常见的花茶，自己也不是余大爷——

煮个茶叶蛋没必要上陈年普洱。

把鸡蛋敲出小缝隙，等卤汤开锅，用漏勺盛着，重新下到锅里。

在卤汤中，小火将鸡蛋煮到熟透状态，三两分钟后，关火。

得在卤汤里泡一泡，鸡蛋才能上色、入味。

茶叶蛋的最佳状态，需要时间发酵。

放在冰箱中低温可以保存一到两天。

但陈舟还是选择先来两个尝尝。没别的，忙活一上午，自己也饿了。

卤汤中捞出来的茶叶蛋，颜色确实变深，香气也很显著。