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8鸡丝凉面（第2页）

孟卿意打消了刚才的那些想法，决定去做鸡丝凉面。

这才是更适合夏日的清凉美食。

说做就做，孟卿意立马领着人向小厨房走去。

·

小厨房里，陈管事正在准备主子们的晚膳。

东院的苏夫人身体不好，且不太爱吃陵州菜色。顾大人又经常歇在府衙，偶尔回来也是吃一些清淡的菜，甚至忙起来都顾不上吃。

所以自从孟夫人入府，他就被钱管家给指来西院，主要负责这边的吃食。

毕竟陈管事作为顾府经验丰富的厨子，一手的厨艺总要有发挥的地方。

但方才顾大人身边的钱管家来了一趟，说今日大人胃口尚可，希望晚膳能做的丰盛精致一些。

陈管事立马领着人开始做起了晚膳。

既然要做，那各院都要送上一些。

“今日府上有客人要来？”孟卿意好奇道：“怎么准备了不少菜？”

陈管事循声望去，连忙停下动作回道：“是在给顾大人准备晚膳。”

孟卿意有些惊讶，“我之前听说顾大人似乎不太有兴趣……”

陈管事长叹一声，“是这个理儿，顾大人对任何吃食都提不起劲，有一段时间还十分厌食。”

“但今日不知怎么回事，”他也百思不得其解，“这样的天不少人都苦夏，顾大人反倒还愿意吃一些了。”

孟卿意：“……”

实话说，她也不理解。

这厌食症还带间接性的？

“那你们继续准备着，我只是想做一道解暑的面食。”孟卿意道。

陈管事立马道：“好嘞！”

小厨房的食材每日都由城郊的庄子送来，分量足不说，还新鲜又健康。

孟卿意取了一块鸡胸肉，加葱姜、料酒煮熟后捞出。

一旁的晴湘帮忙将鸡胸肉撕成细丝，暂时放在碗中备用。

接着又拿出几根胡瓜和胡萝卜，削皮切丝，简单焯过水即可。

孟卿意娴熟地在碗中放入葱花蒜末、番椒、胡麻和辣椒粉。再倒入适量的生抽、白糖、香醋以及盐。

最后直接泼上热油，激发出香味。