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355 乐从中来的赵祯（第5页）

而且，两宋时期，随着商品经济的高度繁荣和餐饮业的迅猛发展，御厨也渐趋完备，下设有太官、珍馐、良酝、掌醢四署，另有内、外物料库、都曲院、油醋库、奶酪院、御膳素厨、菜库东厨等众多机构。

在御厨供职的庖厨及内侍多达二百六十余人，人数虽众，机构虽繁杂，分工却十分明确。

其中内、外物料库、珍馐署、油醋库等主要负责柴、米、油、盐、酱、醋等原料的供给；太官署、菜库东厨、御膳素厨则负责食物的加工和制作；良酝署造酒并为御厨提供酒水，奶酪院加工乳制品……

各机构职能既各有分工也有交叉重合，相互牵制又相互合作，形成一种有机的管理机制。

胡都古虽然也是御厨，但他供职的北朝御厨房，满打满算也不足百人之数，更遑论这许多细分机构！

师徒五人哪里见过这等场面，只觉拘束难安，无所适从。

顾和仍滔滔不绝地讲述规矩礼节：“……届时将于大庆殿设宴，会在此间临时搭建一处御厨房，辟一方灶台供诸位使用。明日须将食单及所需器具、食材列出，由我等先行试菜。这几日，诸位便暂居在殿中省，不得擅离，更不可与无关人等闲谈……”

胡都古听得脑瓜子嗡嗡的，恨不得堵住他的嘴，让他别再念了……

他早闻南朝最重繁文缛节，今日一见，其繁杂程度更超过他的预期。

不禁怀念起远在千里之外的属于自己的厨房，虽不及此间繁华，却胜在简单利落。

“这位是御厨之首郭庆郭尚食，有关厨事的任何疑问，诸位尽管询问郭尚食。”

众御厨早得了通传，知道辽使此番特意携御厨同来，要为官家烹制北地风味。

呵！说得好听，分明是来下战书的！

无论对方是为何而来，只要同台献艺，就难免会生出较量之心。

众人心想：赢不了吴掌柜，还治不了你么！

心里骂咧咧，面上笑吟吟，说些远道是客、切磋交流之类场面话。

胡都古也面带微笑，以礼回应。

说实话，出发前，他的确存了较量之心，欲以厨艺扬大辽国威。

但在入境南朝后，一连吃了十数席酒宴，这份豪情壮志早已荡然无存。

必须承认，辽地饮食粗犷，不及南朝精细，食材亦不如南地丰富。

在他擅长的领域：羊肉、野味和乳制品等，他自问不逊于任何人，但换作别的食材，未必能胜过南朝御厨。