第九十六章:汤家小火锅
第九十六章
下雪入冬后,汤家馆子推出了火锅套餐。
“什么火锅?”有食客问。
佟嫂解释:“客人,就是涮锅子,有单人的也有双人一个锅,单人锅底有酸菜、骨汤、菌汤三种口味,其中酸菜口味是酸酸辣辣的有些刺激。”
涮锅子大家伙都知道,没啥稀罕的,平日里冬天在家都能吃,热热乎乎很是方便简单,但是馆子食客听到锅底才明白过来,还是不一样的。
也是,汤老板这儿咋可能和寻常涮锅子一样,就是炙肉都不一样。
“不是清水锅子?”
佟嫂解释,阿良那边也一样,问的人比较多。
因为火锅不便宜,单一个锅底就要五十文钱,包含了炭火。其中单人套餐,一盘冻豆腐、一盘羊肉一盘猪五花、一盘手工面土豆粉二选一,一盘菘菜萝卜拼盘,这些连着锅底加起来一百一十文。
要是一百一十文,搁往日能吃两个荤菜一个素炒了。
自然问的多了。
阿良佟嫂在那儿解释,有的财大气粗的老板已经下单了,皇甫铁牛记下了单子,往后报。
火锅其实最好调的,菜品都是现成,火锅锅底汤也熬好了。
今日出门时没下雪,出来了后下了些小雪,北风呼啸寒风凛冽。
刘宝鉴和黄升又来汤家馆子吃饭了,二人自打那桩买卖成了后,而后时不时来汤家下馆子,一概不提生意买卖,光论吃喝,在黄老板看‘真有点酒肉朋友’那味了。
其他人说酒肉朋友可能是贬义词,但在黄老板这儿,他跟刘宝鉴这等关系倒是有几分交心的真心了。
二人刚坐下,没往包厢坐,又不谈生意,随便在大堂找了张桌子,听说有新鲜吃食,二人直接跟铁牛小老板下了单。
一个要的是酸菜锅底,一个要的是菌汤的。
馆子里点着蜡烛,还有炉火取暖,炉子上放着热水壶,要是哪张桌子缺茶水,佟嫂阿良会拎着水壶给添水。
铺子门只开了两扇,挂着桐油刷过的帘子,有些遮挡光线,时不时有客人进来,掀帘子进些冷风,俩包厢后窗是用纸糊的窗户,而后又用草席遮挡了一半,属于有些冷还能透透风。
馆子里即便有炉子取暖,温度也不是很热乎,还有点冷的。
没一会,皇甫铁牛给客人上炭火。
皇甫铁牛先是拎着一铁桶烧红的木炭,桌子上早已摆好了炉子,小小的黄泥糊的炉子,底下还有隔热垫板,皇甫铁牛用铁钳夹了烧红炭火放进去。
而后佟嫂阿良给上锅底。
两个锅子,酸菜汤的、菌汤的,还有零零散散一盘盘的菜肉。
“客人,这是我们汤老板自制的蘸料碗。”阿良端了两个小料碗,还有两个空碗,不管是客人爱吃蘸料的,还是吃清淡的都能行。
刘宝鉴一看,跟着黄老板说:“还挺多,乌压压摆了一桌。”
“可不是嘛。”黄升点点头。