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第83章 竹叶（第2页）

两人一起抱了竹叶回去，玉娘子她们也已经收拾了碗筷忙碌起来。

“玉娘子，柴我都劈完了，用不用我再挑些水？”

玉娘子看着自家东家，有些心疼地摇了摇头：

“水够用了，您饭还没吃完呢。”

“没事儿，一会儿我跟着陆大姑混两口。”

沈揣刀不在意地摆摆手，“还是那句话，玉娘子你尽力就好。”

“东家，您放心。”

柳琢玉看着自己东家又去给陆大姑抱柴了，不禁看了陆大姑一眼。

若她柳琢玉也有这等本事，这等见识，能对旁的厨子随口点评，让东家这样的人都愿意为她使尽心机手段，今日她也不用看着东家为别人抱柴引火了。

转身看向自己要揉面的白案，柳琢玉只觉得心中凭空生出一股气来。

她一向只当自己的手艺是安身立命的本钱，能被引荐入盛香楼，能追随东家，是她修来的福分，之前，她只想守着这份福分安稳度日。

跟着东家来了织场，真正做起了灶房的主，她觉得自己的胆子一日比一日大了。

到了今日，到了此刻，她竟有了别的念想。

“玉娘子，咱们这份豆腐怎么做呀？按照之前说的，还是……”

“洪嫂子，你去裁两块儿巴掌大的纱布，再剁点儿肉馅儿，张嫂子，你跟我一起出去趟吧，我还得买些材料。”

“欸，好。”

两个嫂子互相看了一眼，都觉得玉娘子和平时有些不一样了。

看见玉娘子走了，陆白草笑了笑，继续择洗手里的竹叶，洗完了，把竹叶整齐码放在笸箩里，她又起身去看自己的那板豆腐。

“陆大姑，这豆腐您打算怎么做？”

“先掰成块儿，再下锅烧出来。”

说着陆白草已经直接上手掰豆腐了。

手掰的豆腐自然远不如刀切出来的齐整，因为同样是卤水放多了的豆腐，还格外容易有豆腐渣粘在手上。

“你们今天早上那鸡茸豆腐包子，有聪明的地方，也有笨的地方，聪明的地方，是你们将豆腐煮过之后，在里面兑了鸡汤和鸡肉茸，没让豆腐塌成了一坨。笨的地方，就是你们非要用刀去切豆腐，刀切下去，就堵住了这豆腐里原有的气孔，那苦涩味儿自然就不能出尽。”

说着，陆白草拿起她掰的一块儿豆腐给沈揣刀看。

“豆腐为什么能沾肉得鲜，沾油得香？靠的就是这些孔，想让它的味道随了你的心意，你就得知道怎么对付这些孔，让它们把苦味儿排净，把油香肉香吸进去。”

说完，她将掰好的豆腐用冷水略洗了洗两遍，就放在了一旁晾着。

沈揣刀此时已经明白，她这么做是让那些豆腐里的气孔再通畅起来。

小灶上摆上铁锅，在里面倒了些豆油进去，陆白草抓了起自己择好的葱，直接用手又搓又揉，最后扯成段儿扔了进去。

葱在油锅里渐渐有了金黄色，陆白草打开自己的包袱，从里面取了两个小罐子出来。