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第1257章 骊山再聚征辽起（第4页）

武怀玉对云南来的菌子还是挺感兴趣的，毕竟菌子大省。

苏定方却给他推荐山八珍，还说象拔用南中那边乌蛮的手法烹制后特别好吃。所谓象拔就是象鼻了，那边的蛮子可是地上跑的山上飞的统统都吃的，不仅是飞禽走兽，连各种虫子也不放过。

大象肉据说是比较咸酸，不好吃，但唯有这象鼻却很美味。

有老饕曾说，象身上有十二生肖的肉，各有分段，只有鼻子是他的本肉，炙食、糟食更美。

象鼻肥脆，少类猪肉，味淡而含滑，南中蛮捕得象，都是先争食其鼻。

苏定方亲自下厨，做了一道干烧象鼻。

“这道菜关键就是要先在明火上燎，把粗皮燎焦，再用刀刮去焦皮，放入温水中，泡软后再刮，然后再燎再刮。然后再放入锅中煮半个时辰，捞出过凉水后，用刀再仔细刮干净里外，换清水，煮到全部发软发透，拆去脆骨，才算处理好。”

苏定方动作挺熟练，一看在云南就没少吃象鼻。

他一边处理象鼻，一边还弄来许多鸭掌，煮至四成熟后拆去骨头。

最后烹饪的时候也挺讲究，先烧一锅猪油，油温五成热时，把象鼻过一道油，然后捞起，加汤，用火腿皮作压盖，再加葱节姜块，倒些黄酒，大火烧开再转水火慢炖。

等猪鼻炖好，再起锅放入冰糖炒糖色，加入象鼻、鸭掌，撤去火腿皮、葱节、姜块等，加入胡椒粉，中火收汁，最后浇上一点猪油提汁，淋上麻油，

一道色泽红亮，味道咸鲜，象鼻糯烂的干烧象鼻就完成了。

“这道干烧象鼻，是骠国国王的宫廷菜，味道很不错。”

武怀玉尝过，也不得不感叹，

“想不到你这员猛将，在南中居然还学了手好厨艺。”

“都是跟二郎你学的，不会做菜的都督，可不是个好将军。”

“哈哈哈，”要说吃，武怀玉确实会吃，而且他还极会烹饪，甚至专门写了一本食谱出版。

有好菜，自然得有好酒。

师兄弟两个重聚骊山，一壶老黄酒边吃边聊。

“陛下今日召见时，给了我一个任务。”

苏定方从南中姚州回来，是要去赴任营州都督、安东都护的，他先回长安拜见太子接受正式的任命，到尚书省领取告身官印等，

然后又来骊山拜谢皇帝。

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